Tartaletas de mousse de espárragos

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Receta de Tartaletas de mousse de espárragos

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Maya 133 Recetas Ver sus recetas

Recetas de Huevos » Al horno

Tiempo de preparación20 Minutos

Tiempo de cocción30 Minutos

Receta para1 personas

Dificultad Fácil

Envíada el23/03/2009

Leída 2622 Veces

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Descripción de la receta tartaletas de mousse de espárragos

Una buena ración de huevos, espárrados, nata, queso y bechamel con unas 400 kcl por persona

¿Qué ingredientes necesito para preparar tartaletas de mousse de espárragos?

50 gr de espárragos trigueros
1 huevo
75 ml de nata líquida
25 g de queso gouda rallado
75 ml de bechamel

1 cucharada de vino de Jerez Seco
Pan rallado
Sal
Pimienta

¿Cómo se prepara tartaletas de mousse de espárragos?

Corta la parte dura de los espárragos (la parte que va a la tierra) y cuécelos en agua con sal durante 10 minutos, si puedes cocerlos al vapor, mejor, ya que no pierden propiedades. Saca los espárragos y escúrrelos. Córtalos en trocitos, reservando la parte de las puntas para decorar.

Bate el huevo, incorpora la nata y el queso rallado y salpimiéntalo. Añade los espárragos y mézclalo todo bien.

Engrasa un molde en el que estés seguro que entre toda la mezcla, y rellénalo con ella. Espolvorea con pan rallado, ponlo en una fuente con agua (al baño María), y mételo en la parte baja del horno precalentado a 220º C, durante unos 40 minutos.

Deje que se entibie y desmóldelo sobre un plato en el que habremos colocado la salsa bechamel bien caliente. Decorar con las puntas de espárragos que habíamos reservado.

La receta tartaletas de mousse de espárragos tiene 1 comentarios

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